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Descripción
Tiras de alga agar-agar, que es la gelatina marina de más alta calidad, y que está compuesta por la fibra soluble que se extrae del alga Gelidium Sesquipedale. Se puede usar como espesante o gelificante en postres como tartas, natillas o sorbetes, o en platos para hacer salsas o sopas. No aporta ningún tipo de sabor y es muy rica en fibra, sodio, potasio, calcio y magnesio. También se puede añadir directamente a ensaladas, basta con hidratar durante unos minutos, hasta conseguir la textura deseada.
Modo de empleo
·Preparación en frío: dejar en remojo durante 20 minutos. Escurrir y servir solas o aliñadas. ·Gelatina: echar 10g de algas en 1 litro de agua hirviendo. Remover uno o dos minutos y dejar enfriar.
